In diesem Jahr ist der April ein ganz besonderer Monat für diejenigen, die sich gerne mit einer kleinen „Kräuter-Erfrischung“entspannen (wie Tai von Clueless sagen würde). Es ist den ganzen Monat 4/20 und zu Ehren dieses (relativ neuen) Feiertags hat Netflix kürzlich eine neue Kochshow mit einem Twist veröffentlicht: Cooked With Cannabis.
Cooked With Cannabis ist mehr oder weniger genau wie die meisten anderen Kochwettbewerbe, an die Sie gewöhnt sind. Es gibt drei Köche mit unterschiedlichem Hintergrund, die jeweils um den Hauptpreis von 10.000 US-Dollar kämpfen. Um diesen Preis zu gewinnen, müssen sie ein Drei-Gänge-Menü zu einem Thema für eine Jury aus zwei Richtern kreieren: Sänger und Saucier Kelis und der professionelle Koch Leather Storrs; sowie eine rotierende Jury aus prominenten Richtern mit Schauspielern, Comedians, Drag Queens und Musikern. Oh, und sie müssen ihre gesamte Küche mit Gras in der einen oder anderen Form anreichern.
Noch vor fünf oder sechs Jahren hätte diese Show als höchst kontrovers angesehen werden können. Bis 2012 war Freizeit-Marihuana in den gesamten Vereinigten Staaten illegal und g alt als großes Tabu. Jetzt ändert sich jedoch das Gespräch: Jetzt ist Marihuana in 11 Bundesstaaten und im Distrikt Kolumbiens vollständig legal und entkriminalisiert, und die meisten anderen Bundesstaaten haben den Verkauf von medizinischem Marihuana erlaubt oder die Droge zumindest entkriminalisiert. Nur in acht Staaten bleibt es vollständig illegal.
Und natürlich ändern sich nicht nur die Gesetze: Die nationale Stimmung in Bezug auf den Gebrauch und Genuss von Marihuana ändert sich, und immer mehr Menschen beginnen, mit der Substanz zu experimentieren und sie zu genießen. Infolgedessen kommen immer mehr Methoden (und noch dazu raffiniertere) des Konsums auf den Markt – einschließlich raffinierterer Versionen dessen, was einst einfach als „Esswaren“bekannt war."
Beurteilen funktioniert etwas anders
Da es bei Cooked With Cannabis um etwas mehr geht, als nur um eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten, werden die Teilnehmer nicht nur danach beurteilt, wie gut ihr Essen schmeckt. Das gehört dazu, und die Fähigkeit, ein gutes Essen zuzubereiten, ist sicherlich eine Voraussetzung, um in die Show zu kommen, aber sobald Sie mit zwei anderen talentierten Köchen im Raum sind, geht es um mehr als das.
Die Teilnehmer werden wie in einer normalen Kochshow nach Geschmack und Präsentation beurteilt. Sie werden auch danach beurteilt, wie gut sie sich an das Thema der Folge h alten – wenn es eine Folge über Essen in der Zukunft ist, wie können sie ihr Gericht mit ihrer Vision der Zukunft in Verbindung bringen? Wenn es sich um eine Folge über globales Essen handelt, wie gut repräsentiert das Gericht die gewählte Kultur?
Zu guter Letzt werden die Teilnehmer danach beurteilt, wie gut sie darin sind, ihren Gästen ein angenehmes zerebrales Erlebnis zu bieten. Beachten Sie, dass dieses Urteil nicht lautet: „Wie hoch bringt uns das Essen“, denn es geht nicht darum, wer den meisten Schlag in sein Gericht packen kann. Es geht um ein kuratiertes Erlebnis. Zu high zu werden kann unangenehm sein, und es ist leicht, es mit Esswaren zu übertreiben, da das Marihuana in Ihrer Leber statt in Ihrer Lunge verarbeitet wird, was mehr Zeit in Anspruch nimmt. Ein Teil der Kunst dieser Köche besteht darin, genau zu wissen, wie high jeder Gang seine Gäste machen wird, wann er trifft und wie er sich anfühlt.
Hier steckt viel mehr Strategie dahinter, als Sie vielleicht denken, und einige Köche gehen auf unterschiedliche Weise vor. Einige packen den ganzen "trippy" Punch gleich zu Beginn ein und laden ihren ersten Gang mit THC (dem halluzinogenen Teil der Pflanze, der die Leute "high" macht) auf. Danach infundieren sie den Rest ihrer Kurse mit CBD (dem entspannenden Teil der Pflanze, der die Menschen entspannt und Angst lindert), um das High gewissermaßen zu „kontrollieren“. Andere werden beide in jedem Gang langsam hochfahren, damit ihre Gäste etwas langsamer hochfahren.
Da die Juroren all diese Mahlzeiten auf einmal und nicht vollständig essen, bekommen sie natürlich nicht die volle Wirkung dieser Strategien zu spüren: Die beiden Gastgeber, die beide erfahren sind Beurteile in der Kunst des Kochens mit Cannabis mehr nach dem Konzept als nach dem High, das sie tatsächlich empfinden.
Weed ist viel mehr als nur high zu werden
Viele Beurteilungen oder Stigmatisierungen rund um Gras beruhen auf Fehlinformationen oder fehlenden Informationen darüber, was es wirklich ist und welche Auswirkungen es hat. Diese Show soll den Menschen mehr über die Substanz beibringen und all die verschiedenen Wirkungen und Vorteile zeigen, die sie haben kann.
Zum einen wird die Show ihrem Publikum eine kleine Vokabelstunde geben, wann immer ein Unkraut-"Schlagwort" in der Show auftaucht. Es lehrt Marihuana-Vokabular wie THC und CBD (oben definiert) sowie Wörter wie Terpene (der Teil der Pflanze, der Duft abgibt) und Cannabinoide (der Teil der Pflanze, der THC und CBD enthält). Sie arbeiten daran, sicherzustellen, dass die Zuschauer wissen, wofür die Köche jeden Teil der Pflanze verwenden und wie dies die Gesamtqualität ihrer Speisen erhöht.
Sie geben Ihnen auch Beschreibungen der verschiedenen Marihuana-Sorten, die die Köche verwenden, und warum, was die Komplexität und Kunst ihrer Arbeit weiter unterstreicht. Einige Zutaten oder Zutaten, die sie in ihren Gerichten verwenden, sind überhaupt keine Cannabinoide: Sie verwenden Dinge wie Rauch und Terpene nur für den Geschmack, weil jede Sorte unterschiedliche charakteristische Geschmäcker und Gerüche hat, die ein Gericht aufwerten können. Schließlich ist es am Ende des Tages immer noch ein Kraut – das kann man genauso schätzen lernen wie guten Wein oder Craft Beer.
Die Teilnehmer selbst verleihen ihrer Kunst ebenfalls viel Glaubwürdigkeit. Ein Koch war Biochemiker, bevor er anfing, mit Cannabis zu kochen, und nutzt seinen biochemischen Hintergrund, um meisterhafte Aufgüsse in seiner Küche zu kreieren. Ein anderer veranst altet regelmäßige Bildungsbrunches, bei denen Menschen vorsichtige Freunde und Familie mitbringen können, um etwas über Marihuana und seine Verwendung zu erfahren und es in einer sicheren Umgebung zu probieren. Ein anderer, der täglich Cannabis konsumieren muss, um mit seiner Angst fertig zu werden, hofft, die Zuschauer über die medizinischen Vorteile aufzuklären. Und ein anderer, der „seit dem ersten iPhone“mit Cannabis kocht, ist einfach froh, das Stigma rund um Cannabis in der Koch-Community sowie im Allgemeinen beenden zu können.
Cooked With Cannabis leistet hervorragende Arbeit, um ans Licht zu bringen, was einige Köche seit Jahren sagen: Dass die Herstellung von Möglichkeiten, Cannabis durch Essen zu konsumieren, mehr ist, als nur Brownies in Ihrer College-Wohnung zuzubereiten. Es ist eine Kunst, und eine, die viel Nachdenken, Übung und Geduld erfordert, um es richtig zu machen. Und wenn die Reaktionen der Richter und Gäste in der Show ein Hinweis darauf sind, dass es sich um eine Kunst handelt, von der wir hoffen sollten, dass sie in naher Zukunft mehr in den Vordergrund der Gesellschaft rückt.
